| 林謦怡,刘慰,张淑亚,徐婷,司传领.纤维素纳米晶体在Pickering乳液中的应用[J].中国造纸学报,2023,38(1):120-127 |
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| 纤维素纳米晶体在Pickering乳液中的应用 |
| Application of Cellulose Nanocrystals in Pickering Emulsion |
| 投稿时间：2022-03-14 |
| DOI：10.11981/j.issn.1000-6842.2023.01.120 |
| 中文关键词: 纤维素纳米晶体 Pickering乳液 制备方法 表面改性 微胶囊 |
| Key Words:cellulose nanocrystal Pickering emulsion preparation method surface modification microcapsules |
| 基金项目:天津科技大学国家级大学生创新创业训练计划项目（202110057274）。 |
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| 中文摘要: |
| 纤维素纳米晶体（CNC）凭借其抗张强度高、热稳定性好、机械性能优越、密度低、表面多羟基结构可进一步修饰、易于功能改性等优点在稳定Pickering乳液中具有显著优势。本文首先简要概述了Pickering乳液及CNC，进而重点介绍CNC稳定的Pickering（CNC-Pickering）乳液在食品工程、生物医药、胶合材料、微胶囊材料以及界面催化等领域的应用。最后，展望了CNC-Pickering乳液未来的研究方向，以期为其进一步的应用提供参考。 |
| Abstract: |
| Cellulose nanocrystal （CNC） has shown great advantages in stabilizing Pickering emulsions because it possesses high rigidity， good thermal stability， superior mechanical properties， low density， multi-hydroxyl-enriched surface that can be further modified and is easy to be functionally modified. This review elaborates theories of Pickering emulsion and CNC， and then emphasizes applications of CNC-stabilized Pickering emulsions in the area of foods， biological medicine， adhesive materials， microcapsule materials， interfacial catalysis， etc. Finally， the future perspective of CNC-based Pickering emulsion is discussed， providing references for its future potential applications. |
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